Le patatine fritte fanno male. E danno dipendenza

Gli effetti dell'alimento sulla salute umana

Ci sono davvero poche persone al mondo in grado di resistere alla tentazione di addentare una patatina fritta. Com’era facile intuire, però, le patatine fritte non fanno bene alla salute.
Una ricerca firmata da Nicola Veronese dell’Università di Padova e pubblicata sull’American Journal of Clinical Nutrition sostiene che il consumo bisettimanale delle patatine fritte ha l’effetto di raddoppiare il rischio di mortalità.
Lo studio ha analizzato il consumo dell’alimento in un gruppo di 4.400 soggetti fra i 45 e i 79 anni, per un periodo di 8 anni.
Alla fine sono stati registrati 236 decessi, la cui analisi ha lasciato emergere l’impatto negativo sulla salute delle patatine fritte.
Il problema peraltro non è legato all’alimento ma al metodo di cottura. Il processo di frittura, infatti, genera una sostanza, l'acrilamide, pericolosa perché potenzialmente cancerogena. Una ...  (Continua) leggi la 2° pagina